鸡身上的很多部位都有其重要的作用，比如鸡翅可以用来炸和烤，鸡腿里面也有大量的蛋白质，总之吃鸡肉能够对人体有很大的好处。鸡爪也就是鸡脚上面的一层皮可以吃，常常被用来煮汤或者是卤，里面富含大量的蛋白质，而且只有很少的热量，除此之外鸡爪还有养颜护肤和增强免疫力的作用。鸡爪里面有丰富的胶原蛋白，能够促进人体的毛皮增长，还能够预防进行性肌营养不良。

说起鸡爪许多人能够想到的就是卤鸡爪和泡椒鸡爪蛋，其实鸡爪也可以被做成很多这种形式大多数时候鸡爪都被我们当做一种零食来吃，今天给大家带来的这道蒜香柠檬酸辣鸡爪也非常的好吃，主要是用蒜香柠檬和鸡爪做成的，只要你按照正确的步骤进行的话，那么你做出来的鸡爪也非常的好吃，特别是在看电视或者平时出去郊游的时候就可以做出来，而且如果做的多，也可以放到冰箱里面冷藏，保质期也比较长，让我们一起来做一下吧。

配料：一斤鸡爪，一个柠檬，一条香菜，七个小米辣，一头大蒜，一勺食盐，四勺酱油，两勺辣椒粉，两勺白米醋，适量食用油，一勺芝麻油，一勺白糖，十五粒花椒，一个八角，三勺料酒，适量葱，六片姜

步骤一：首先就是要把鸡爪清洗干净，需要用清水多多清洗几遍，如果你需要将鸡爪剁开的话，那么在清洗干净过后就可以剁开了。

步骤二：在锅里面放入适量的冷水，然后将鸡爪放入冷水中，再加入花椒，八角，葱，姜，料酒，开大火煮开，煮开过后再转为中小火，煮个10~15分钟就可以了。

步骤三：把煮好过后的鸡爪拿出来放到凉水里面，过3~5遍凉水，放凉过后再放到冰水中浸泡30分钟，这是为了能够提高口感。

步骤四：准备一个大碗，在里面放入蒜末，小米辣，碎辣椒碎，然后再往里面泼入一碗热油，这样会让味道更佳。

步骤五：碗里面加入4勺生抽，盐，白糖，白醋，芝麻油，可以根据自己的口味来调整比例，如果喜欢甜的那么就多加糖，喜欢酸的就多加醋，同时也可以放入蚝油和鸡精，这样会让味道更加鲜美，然后再往里面加入适量的清水。

步骤六：把鸡爪从冰水里面捞出来，放到将要腌制的容器当中。

步骤七：倒入腌制的酱料再抓拌均匀，同时也可以放入其他的配菜，比如黄瓜和西红柿。

步骤八：放入柠檬片和切好的香菜过后，再次抓拌均匀，放到冰箱里面冷藏4个小时过后就可以吃了。

小贴士：

1.在煮鸡爪的时候需要花费比较多的时间，不然煮出来的鸡爪里面就会有生的地方，到时候吃起来也就不太好吃了，而且还会容易拉肚子。

2.如果你觉得自己口味重，那么就可以在腌料里面加入更多的盐，而且也需要注意，柠檬需要去籽，如果不去籽的话，那么做出来的鸡爪就会变得很苦。

3.在处理鸡爪的时候，需要把鸡爪的指甲给去掉，有些人在处理痔疮的时候并没有去掉指甲，这不仅仅会影响美观，而且还会影响自己的心情。

这样一道简单的蒜香柠檬酸辣鸡爪就做好了，可以用来作为夏天的小零食，而且吃起来还不容易长胖，完全没有任何的负担，平时聚会或者是看电视的时候都可以拿出来吃，那么你学会了吗？